O norte de Tenerife prepara-se para se tornar, durante vários dias, um verdadeiro ponto de encontro internacional, onde a cozinha, a pesca e a ciência sentam-se à mesma mesa. Falar sobre o mar. A oitava edição do Encuentro de los Mares (Encontro dos Mares) chega pela primeira vez a esta região da ilha com um objetivo claro: colocar o oceano no centro do debate público, não apenas como recurso econômico, mas como patrimônio vivo que condiciona o presente e o futuro de nossas sociedades.
Sob o slogan “Capital Natural Azul”O fórum tem como objetivo analisar como nos relacionamos com os mares e oceanos a partir de diversas perspectivas, como pesquisa científica, gestão da pesca, a gastronomiaA economia azul e a cultura marítima estarão entre os temas debatidos. Ao longo de vários dias, chefs renomados, especialistas em biologia marinha, representantes de instituições e profissionais da indústria pesqueira discutirão desafios, oportunidades e novas perspectivas sobre o mundo marinho.
Um fórum internacional que considera o oceano como capital natural.
O navio Encounter of the Seas enfrenta sua oitava viagem entre os 3 e 6 de maio no norte de TenerifeCom sede em Puerto de la Cruz e Garachico, o evento se consolida como um fórum singular onde disciplinas que raramente se sobrepõem compartilham espaço e debatem. O conceito de “Capital Natural Azul” serve como fio condutor de todo o programa, baseado em uma ideia simples, porém poderosa: os mares e oceanos são um dos principais ativos do planeta e sustentam tanto a biodiversidade quanto a economia e a cultura de inúmeros territórios. gestão oceânica É fundamental para o futuro deles.
O evento é promovido por O Conselho da Ilha de Tenerife, através do Turismo de Tenerife e da sua marca Tenerife Desperta Emoções.O congresso conta também com a participação ativa da Câmara Municipal de Garachico, que acolherá o evento público de abertura. Reunirão oradores de uma dezena de países, garantindo uma perspetiva diversificada sobre a gestão oceânica, os desafios da pesca sustentável e o papel da gastronomia na proteção do ambiente marinho.
O conceito de capital azul não é simplesmente um rótulo ambiental. O programa enfatiza que os oceanos são uma concentração de biodiversidadealimentação, energia, identidade cultural e memória coletivaSão fundamentais para a regulação climática, a estabilidade das cadeias alimentares e a sobrevivência de muitas comunidades costeiras. É por isso que os organizadores insistem que não podemos mais ver o mar apenas como uma "despensa" ou uma paisagem, mas como um parceiro delicado cuja saúde influencia a qualidade de vida global.
Dimple Melwani, CEO do Turismo de Tenerife, resume a filosofia do evento destacando que o congresso incorpora o modelo de desenvolvimento que a ilha deseja promover: com base na sustentabilidade, no conhecimento e no respeito pelo meio ambiente natural.Para Melwani, o oceano faz parte da identidade de Tenerife e da sua estratégia futura, e este fórum funciona como um espaço onde a ciência, a gastronomia, a pesca e as instituições se conectam para abordar os principais desafios relacionados com o mar.
Nessa mesma linha, o diretor do congresso, Benjamín Lana, lembra que Mares e oceanos são “muito mais do que paisagens”Este imenso recurso molda o nosso presente e deve ser gerido de forma inteligente. O objetivo deste encontro é precisamente esse: gerar um apelo coletivo para reconhecer o valor dos ecossistemas marinhos e a necessidade de os proteger sem sacrificar o seu potencial económico e cultural.
Uma estreia popular em Garachico e um papel de destaque para Tenerife.
O programa terá início no domingo, 3 de maio, com um Dia Gastronômico Popular na Plaza de la Libertad em GarachicoConcebido como uma porta de entrada aberta para moradores e visitantes, o local oferecerá degustações. culinária de frutos do mar A preços acessíveis, com pratos que celebram os frutos do mar e as tradições pesqueiras locais. Este evento de abertura visa levar a mensagem do congresso ao público e lembrar a todos que o futuro do planeta também depende do que colocamos em nossos pratos.
Tenerife terá um papel muito visível ao longo de todos os dias. Sob a égide de Tenerife desperta emoçõesA ilha estará representada em apresentações focadas no impacto das reservas marinhas na pesca local, no chamado "tesouro azul" das Ilhas Canárias e nos desafios específicos de saúde do arquipélago, como o risco de intoxicação por ciguatera. O objetivo é mostrar Tenerife como um verdadeiro laboratório vivo onde é possível testar políticas de conservação, modelos de pesca responsável e projetos inovadores relacionados ao oceano.
O Departamento de Pecuária e Pescas do Conselho Insular também destaca a importância deste evento. Rafael González, chefe do Serviço Técnico, ressalta que o Conselho está empenhado em para aumentar o consumo de peixe, para fortalecer o aquicultura e proteger o ecossistema marinhoE eventos como este ajudam a diversificar os produtos do mar e a aproximá-los novamente do consumidor. A mensagem é clara: não se trata apenas de falar sobre sustentabilidade, mas de torná-la uma realidade na economia da ilha.
Além das apresentações, o congresso servirá para destacar a cultura marítima das Ilhas Canárias, o comércio ligado ao mar e o papel das comunidades costeiras na conservação dos recursos. O programa também abordará a dimensão cultural do oceanoRecordando que histórias, música, tradições culinárias e modos de vida foram construídos em torno da água salgada, formando parte da identidade de muitos territórios insulares, como Tenerife.
A parte norte da ilha, com cidades como Puerto de la Cruz e Garachico, será palco de debates, demonstrações culinárias e encontros profissionais nos próximos dias. A paisagem atlântica será, portanto, muito mais do que um pano de fundo: servirá como um exemplo prático de como Um território vulcânico e marinho pode desenvolver uma estratégia futura baseada em seu capital natural azul..
Prêmio Sartún para Theresa Zabell e homenagem ao legado marítimo.
Um dos pontos altos desta edição será a entrega do prémio Prêmio Sartún para Theresa ZabellZabell, bicampeã olímpica de vela e figura chave do esporte olímpico espanhol, foi agraciada com o prêmio. A premiação reconhece carreiras intimamente ligadas ao mar e, no caso dela, seu compromisso contínuo com o oceano para além das competições. Após se aposentar do esporte, Zabell fundou a Fundação Ecomar, por meio da qual realiza um extenso trabalho de educação ambiental entre jovens, promovendo a sustentabilidade e o respeito ao meio costeiro.
O reconhecimento de Zabell está em consonância com o objetivo do encontro de destacar como o esporte e a visibilidade pública podem se tornar... Ferramentas para a transformação social em prol do meio ambiente marinhoO Prémio Sartún procura precisamente isso: dar destaque a pessoas e projetos que tenham utilizado a sua influência para promover a conservação dos oceanos, seja através da ciência, da gastronomia, da educação ou da cultura.
O programa também prestará homenagem à própria imagem do congresso, o SartúnUma figura híbrida com cabeça de sardinha e cauda de atum tornou-se um símbolo do evento. Diversas sessões serão dedicadas à sardinha sob três perspectivas complementares: culinária, pesca e nutrição. A ideia é mostrar como um produto aparentemente humilde pode ter enorme valor gastronômico, ecológico e social quando cultivado de forma sustentável.
Outro momento particularmente emocionante será o Homenagem ao fotógrafo subaquático Sergio HanquetEle faleceu em 10 de fevereiro de 2026, enquanto mergulhava na costa de Arona. Considerado uma figura de destaque na fotografia marinha e defensor do patrimônio natural subaquático das ilhas, receberá postumamente o prêmio Sartún de Honor do Encuentro de los Mares, em reconhecimento à sua contribuição para a conscientização sobre a vida marinha canária.
O evento contará com uma apresentação de Yeray Delgado, fotógrafo subaquático de Tenerife, que falará sobre a arte de... Apreciar a vida marinha em toda a sua amplitude.Sua intervenção visa destacar como as imagens podem se tornar uma poderosa ferramenta de conscientização, capaz de aproximar a beleza e a fragilidade do fundo do mar do público em geral e de despertar um maior envolvimento em sua proteção.
Uma equipe internacional de cientistas, especialistas e chefs.
A lista de participantes desta edição inclui alguns dos Principais vozes internacionais em ciência marinha, política de pesca e gastronomia.No campo científico, o professor de Ciências Marinhas Carlos Duarte atuará como diretor científico do encontro, articulando um programa com forte foco em pesquisa e uma visão transversal do setor pesqueiro.
Entre as figuras-chave da política europeia, destaca-se a presença de Lorella de la Cruz, responsável pela política de pescas na Comissão Europeia (Chefe Adjunta da Unidade – Setores da Economia Azul, Aquicultura e Ordenamento do Território Marítimo). A sua apresentação será relevante para a compreensão do papel da estratégia da União Europeia para as pescas na definição do futuro do mar, bem como dos desafios e oportunidades regulamentares da economia azul no contexto europeu.
A área de biologia científica e marinha contará com especialistas de renome internacional, como... Patti Schaefer e Ann Golob, diretoras da Fundação Rauch. (EUA), dedicada à preservação dos ecossistemas marinhos em todo o mundo; a investigadora do CSIC Núria Marbà; a economista eslovena Sandra Damijan, professora da Universidade de Ljubljana; o biólogo marinho e professor Alberto Brito; a professora da Universidade do Algarve, Ester Serrão; a pesquisadora da Universidade Politécnica de Valência, Ana Fuentes; e o especialista do Instituto de Oceanografia e Mudanças Globais, Santiago Hernández.
Este grupo científico e técnico é complementado por perfis como: Rogelio Enríquez, presidente da Academia de Gastronomia de Madrid e um renomado especialista em conservas de peixe, que oferecerá uma perspectiva única sobre a interseção entre produto, indústria e preservação dos recursos marinhos. O painel de palestrantes permitirá discussões sobre as dimensões ecológicas e climáticas do oceano e seu papel na segurança alimentar e na economia europeias.
Como é tradição no Encuentro de los Mares, a gastronomia será a protagonista. O programa reunirá chefs renomados especializados em culinária de frutos do mar, incluindo Alexandre Couillon (La Marine*, L'Herbaudière), um dos grandes nomes franceses da alta gastronomia de frutos do mar; Javier Olleros da Galiza (Culler de PauÓ Bosque); ou o chef basco radicado em Tenerife Erlantz Gorostiza (MB Abama**, Guía de Isora), embaixador da alta gastronomia no arquipélago.
A lista de chefs internacionais se expande com nomes como Jacopo Ticchi (Da Lucio*, Rimini); Carlos de Medeiros (Bar Amour*, Oslo); Josean Alija (Nerua*, Bilbao); Iván Domínguez (Nado, Corunha); Berto Domínguez (D'Berto, O Grove); Pablo Sánchez (Los Marinos José, Fuengirola); Aitor Arregi e Pablo Vicari (Elkano*, Getaria e Cataria, Chiclana de la Frontera); Benito Gómez (Bardal**, Ronda); Gil Fernándes (Fortaleza do Guincho*, Cascais); Diego Schattenhofer (Taste 1973*, Playa de las Américas); Miguel Barrera (Cal Paradís*, La Vall d'Alba); e Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife).
Essa extensa lista de chefs permitirá que os participantes explorem, por meio de apresentações e demonstrações, novos horizontes da culinária de frutos do marDa alta gastronomia com frutos do mar e pratos exclusivos aos sabores do Adriático, dos mares nórdicos e à interação entre montanhas e mar, o objetivo não é apenas apresentar técnicas e pratos, mas também refletir sobre como a gastronomia pode se tornar uma voz para a indústria pesqueira e uma ferramenta para conscientizar sobre o consumo responsável de frutos do mar.
Ciência, pesca e economia azul: os principais eixos do debate
O programa da oitava edição foi concebido com um forte enfoque científico e uma visão abrangente do setor pesqueiroEntre os temas a serem abordados estão o valor da vida marinha, o papel dos prados de ervas marinhas como capital natural, a relação entre o oceano, a economia e a alimentação, e os casos de Portugal e de África como exemplos de ecossistemas que alimentam e geram valor acrescentado.
Um dos temas recorrentes será a análise de papel da estratégia da UE para as pescas Na mesa onde se decide o futuro do mar, estão em discussão questões como a gestão de quotas, a proteção de habitats sensíveis, a compatibilidade entre a atividade pesqueira e a conservação, e a promoção da economia azul como motor do desenvolvimento sustentável na Europa.
A pesca será apresentada como um dos principais temas do congresso, com debates aprofundados sobre o assunto. futuro da profissão de pesca artesanalA conferência abordará as consequências do seu desaparecimento e o papel que a piscicultura deve desempenhar no abastecimento alimentar global. Haverá uma análise específica do presente e do futuro da aquicultura no Mediterrâneo, bem como uma oportunidade para refletir sobre como reconquistar o consumo de frutos do mar, reconectando a mesa com o porto.
Este fórum contará com a presença de empresários e profissionais do setor, tais como: Eduardo Guardiola (Grupo El Amarre, Sevilha), Sebastián Martín (Chinchín Puerto, Caleta de Vélez), Roberto Rodríguez (Artesans da Pesca) e Manuel Díaz, responsável pela Associação de Pescadores Nuestra Señora de las Mercedes de Los Cristianos. Também estará presente María Luisa Álvarez Blanco, diretora geral da FEDEPESCA, que dará a perspetiva sobre a distribuição retalhista de produtos do mar em Espanha.
Além das atividades extrativas, a reunião também abordará a questão de... economia azul em sentido amploEnergia marinha limpa, proteção de habitats, restauração de fundo do oceanoA luta contra o plástico e a poluição, e modelos de governança que integrem ciência, administração e comunidades locais. A ideia é mostrar que a gestão do capital natural azul exige coordenação entre múltiplas partes interessadas e uma visão de longo prazo.
Tenerife, um laboratório para os riscos e oportunidades do oceano.
Dentro desse quadro geral, Tenerife e as Ilhas Canárias ocuparão seu próprio espaço. A agenda é importante tanto pela sua forte dependência do mar quanto pela sua experiência na gestão de riscos relacionados à segurança alimentar. Um dos temas específicos a serem abordados é a ciguatera, uma intoxicação alimentar causada pelo consumo de peixes contaminados com ciguatoxinas, compostos produzidos por certos microrganismos marinhos.
O surgimento de casos de ciguatera no arquipélago forçou o desenvolvimento de controles específicos sobre determinadas capturas Implementar seu próprio sistema de vigilância epidemiológica. A principal especialista da União Europeia nesta matéria, Ana Gago-Martínez, professora da Universidade de Vigo e pesquisadora em Química Analítica e de Alimentos, bem como diretora do Laboratório de Referência da UE para Biotoxinas Marinhas, falará no congresso para explicar o quadro científico e regulamentar que foi construído em torno deste risco.
Além da ciguatera, as apresentações focadas nas Ilhas Canárias analisarão a Impacto das reservas marinhas na pesca localSerá destacado o potencial das áreas protegidas para regenerar zonas de pesca e a capacidade do arquipélago de se posicionar como líder na gestão integrada do capital azul. O foco também recairá sobre as características únicas de um território insular, onde a fronteira entre a terra e o mar é particularmente permeável e onde qualquer decisão relativa à linha costeira tem efeitos imediatos na economia e na biodiversidade.
O chamado "tesouro azul" das Ilhas Canárias é aqui entendido como um conjunto de ecossistemas, espécies e paisagens subaquáticas que possibilitam produtos de grande valor gastronômico, desde peixes e mariscos até algas e outros recursos emergentes. Proteger esse patrimônio, destacam os organizadores, é fundamental para garantir a sua preservação. uma gastronomia diversificada, consciente e voltada para o futuro, capaz de gerar valor econômico sem esgotar a base ecológica que o sustenta.
Nesse sentido, Tenerife apresenta-se ao mundo como um cenário onde se cruzam rotas gastronômicas, projetos científicos, iniciativas de turismo sustentável e experiências de pesca artesanal, formando um mosaico de práticas que pode servir de referência para outros territórios da Espanha e da Europa que desejam fortalecer sua relação com o mar a partir de uma perspectiva sustentável.
Ao longo de suas diversas sessões, o Encuentro de los Mares demonstrará mais uma vez que quando Ciência, gastronomia, pesca e cultura se dialogam entre si.Diagnósticos mais abrangentes e soluções mais realistas emergem. A mensagem que permeia todo o programa é clara: o mar não é uma despensa infinita ou um cenário turístico, mas um patrimônio vivo, frágil e crucial, cuja preservação moldará grande parte do nosso futuro coletivo, especialmente em territórios costeiros como Tenerife e em toda a Europa Atlântica.
